冬は毎週鍋といっても過言ではないくらいに、週末は鍋にお世話になっています。ただ…何度やっても野菜を切りすぎてしまうのと、3人家族には程よい具材の量が売っていなかったりします(；ﾟДﾟ)年末には沢山食べたいという嫁の意向を取り入れ、大きめの鶏団子を購入したんですが…食べきれず( ;∀;)いつも通り余り物で翌日のおかず作成です。
目次
鍋の残り食材でおかず作り☆★
今回の残り物
- シイタケ：3個
- エノキ：1/2
- とり団子(生肉タイプ、ショウガ風味)：80gぐらい??
- 豆腐(木綿)：1/2丁
レシピ
鍋の余りもの!つくねハンバーグ☆★
所要時間：約15分
ポイント：きのこたっぷり!ヘルシーハンバーグ!
ポイント：きのこたっぷり!ヘルシーハンバーグ!
☆材料(2人前：ハンバーグ2個)☆
基本食材
・鶏だんご 80 g・えのき 1/2 袋
・椎茸 4 本
・木綿豆腐 1/2 丁
・生卵 1 個
・パン粉 適量
・オリーブオイル 適量
照り焼きソース
・水 2 大さじ(出汁しや酒でも代用可)・醤油 2 大さじ
・みりん 2 大さじ
・砂糖 1 大さじ
・片栗粉(とろみ用) 適量
★作り方★
・みじん切りしたキノコ類(椎茸、えのき)をオリーブオイルで炒めておき、粗熱をとっておきます。
・鶏だんご、木綿豆腐を混ぜ合わせます。
・鶏だんご、木綿豆腐を混ぜ合わせます。
・具材の様子をみながら、卵1個とパン粉(つなぎ)を適量入れて混ぜ合わせます。
・入れすぎるとパサパサになるので注意してください。
・入れすぎるとパサパサになるので注意してください。
・表面が焼けたら5~6分程蓋をして蒸し焼きにします
・後は焼いて照り焼きソースと絡めるだけです。
・後は焼いて照り焼きソースと絡めるだけです。
・やわらくて、ハンバーグの形成が難しいときはラップを使用して、少し冷蔵庫で冷やすと、焼きやすいですよ☆